Ravioli al caprino e timo
“Osteria del Campanile”Via Cadelazzi 1, Torrazza Coste (PV)Tel. 0383 77393; 347 8452526; www.osteriadelcampanile.it Sulla piazza principale di Torrazza Coste, davanti alla chiesa di San Carlo Borromeo, si trova l’“Osteria del Campanile”, una trattoria a conduzione famigliare che nasce quasi cinquant’anni…
Risotto con crema di ortiche
Ristorante “Pian del Poggio”Frazione Pian del Poggio 16, Santa Margherita di Staffora (PV)Tel. 0383 551673Chef: Marco Tambussi Lo chef del bar ristorante “Pian del Poggio” di Santa Margherita di Staffora, Marco Tambussi, presenta il “Risotto con crema di ortiche e…
Riso e asparagi
Ristorante “Anna Ghisolfi”Piazzetta Giulia 1, Tortona (AL)Tel. 0131 894219 o 0131 862299; Cell. 338 4797142; www.annaghisolfi.it Nel ristorante della chef tortonese Anna Ghisolfi la cucina è un’esperienza straordinaria, perché sapori, cultura e storia si fondono in modo originale e coinvolgente….
Pisarei e fasò
Trattoria “La Scaparina”Località Passo Scaparina 1, Ceci (PC)Tel. 0523 932614 La chef della trattoria “La Scaparina” Dayana Monfasani presenta i pisarei e fasò, tipico piatto della tradizione piacentina. La trattoria “La Scaparina” è situata a Ceci tra i crinali appenninici,…
Tortelli trasparenti
Ristorante “Belvedere” Località Pessinate 53, Cantalupo Ligure (AL) Tel. 0143 93138; www.belvedere1919.it Lo chef dello storico ristorante “Belvedere” di Pessinate, Fabrizio Rebollini, presenta i tortelli trasparenti di rapa rossa e gorgonzola con purea di piselli al basilico. Il ristorante “Belvedere”…
Tagliolini al sugo di lepre
Ristorante “Appennino Pavese”Piazza del municipio 2, Brallo di Pregola (PV)Tel. 0383 500476Chef: Michela Alpegiani La chef del ristorante “Appennino Pavese” Michela Alpegiani, con la collaborazione della mamma Ivana Degliantoni, presenta i tagliolini fatti a mano al sugo di lepre. Un…
I Culurgiones
Ristorante pizzeria “Agresto”Piazza Vittorio Veneto 6, Castelnuovo Scrivia (AL)Tel. 0131 855241; Facebook: Agresto, pizzeria con uso di cucinaChef: Salvatore Usala Lo chef Salvatore Usala, coadiuvato dalla moglie Anna Castelli, ci propone una ricetta legata alla sua terra di origine, la…
Risotto cacio, pepe e animelle
Ristorante “Villa Naj”Via Martiri Partigiani 5, Stradella (PV)Tel. 0385 42126; www.najstradella.com Lo chef Alessandro Proietti Refrigeri del ristorante stellato di Stradella “Villa Naj” presenta il risotto cacio e pepe, animelle glassate e coriandolo. Lo chef approda in Oltrepò dopo esperienze…
Monte bianco di castagne
Ristorante “Corona”Via Vittorio Emanuele II 14, San Sebastiano Curone (AL)Tel. 0131 786203, 348 7648413; www.corona1702.com Il ristorante “Corona” di San Sebastiano Curone è guidato dalla famiglia Allegrina-Fontana dal lontano 1702. Per decenni a gestirlo è stata Matilde, la padrona di…
Gnocchi viola con gorgonzola e noci
Ristorante “Il Castagneto”Frazione Pratolungo, Brallo di Pregola (PV)Tel. 0383 500121 BRALLO DI PREGOLA – Christina Grecu, la chef del ristorante albergo “Il Castagneto” di Pratolungo, frazione del comune del Brallo di Pregola, presenta gli gnocchi viola con gorgonzola e noci….