L’oste migliore

Si chiama Riccardo Bosco, è chef patron del ristorante Boivin di Levico (Trento) e ha ricevuto il premio di oste migliore d’Italia dalla guida Osterie d’Italiadi Slow Food. “Quello di Boivin – si legge nella motivazione del premio – è un ritmo scandito dalla gentilezza, dalla guida delicata e rassicurante di un oste che accoglie con discrezione, che si fa narratore della tavola e del territorio con voce autorevole ma mai protagonista, e invita a una lentezza comunque vivace, briosa e diffusa in tutta la sala”.